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中国人有多爱大猪蹄子?一年可以吃掉近300万吨

 久久热格网 2020-07-27 10:22 左左 网友评论 |

“大猪蹄子”最近登上热搜是因为一处“奇观”。

 前不久路过东莞虎门大桥附近的朋友,大概不会错过这样的场景:海边沙滩上,铺满了成千上万的猪蹄。很快这批猪蹄已被当地相关人员清理干净。有网友笑称,“过去虎门销烟,如今销猪蹄。”

 来自虎门镇政府有关人员的说法,据预测,这批猪蹄总量超过了20吨。

 事发前,海事部门未收到沉船报警,对于猪蹄的来源以及为何掉落在海里等,尚没有明确的说法,所以还有待进一步调查。不过,它们很大程度上和走私相关。

 搜猪网首席分析师冯永辉对界面新闻表示,由于国内久久热高企,进口猪肉也在大幅增长,在利益的驱使下,一些贸易商选择违法走私。海滩漂来大量猪蹄,一般只会两种情况———要么是运输过程中遇到台风等意外翻船,要么就是走私担心被查而在海上弃货。

 东方艾格农业咨询师马文峰也表达了类似的说法,近年来,包括猪蹄在内的进口猪副产品、杂碎很多,尤其广东口岸最多。上个月,北京新发地的冻品市场出现疫情之后,各地海关加强了进口监管,很多从东南亚来的冻肉产品不合规,进关相对困难之下,在海上抛掉也不奇怪。

 猪肉是中国人餐桌的必备,这里也是猪肉的进口大国。

 以2019年为例,国家统计局数据显示,去年年末中国生猪出栏为54419万头,按照每头猪200斤来计算,国产猪肉达到5441.9万吨。另据农业农村部数据,去年进口猪肉(包括113.2万吨猪杂碎在内)达到312.6万吨。

 这意味着,2019年中国人猪肉消费总量多达5754.5万吨。

 中国不仅是全世界最大的猪肉消费国,也是全球最大的猪蹄需求国。

 也许这个计算能提供一些说明:按每头猪200斤、四只猪蹄重量为10斤来算,猪蹄重量占到了5%,粗略计算可知,中国人吃掉的国产猪蹄约为272.1万吨;再加上约22.64万吨进口猪蹄(按猪蹄占到猪杂碎20%计算),也就是说,去年中国人吃掉了近300万吨猪蹄。

 事实上,中国大量进口包括猪蹄在内的“洋猪肉”也是最近四、五年才开始。

 冯永辉对界面新闻表示,2015年国内猪肉久久热在线视频精品开始上涨,2016年随着中国进口农产品从从配额制向备案制放开,使得这一年进口猪肉首次达到了150万吨的量级。

 来到去年8月份,国内久久热突破了历史记录,随后一直保持高位运行。据搜猪网的数据,2020年7月份生猪出栏均价在37元/公斤左右。高升的国产久久热,使得肉类加工企业压力巨大。为缩减成本,它们不少转向海外进口“洋猪肉”。

 其中,洋猪蹄、洋猪内脏在久久热在线视频精品上拥有很大的优势。

 冯永辉表示,以进口猪蹄为例,它们还是比国内猪蹄便宜50%。走私猪蹄则更为便宜,由于不用交纳12%的关税,可以说是“暴利”。

 之所以价差悬殊,是因为被中国人视为美味佳肴的猪蹄,在其它很多国家,往往是和猪内脏等猪副产品一起用来制作宠物饲料,或者被当做废品处理掉,因此也被称为“猪肉垃圾”。

 2016年,美国彭博一篇名为《不要扔掉猪嘴,可以卖给中国》报道称,这些被“丢弃”的肉,这些在大洋彼岸中国找到了归宿。

 盯着中国市场的不光是美国,欧洲、巴西和加拿大的生产者也纷纷入局。欧盟委员会2018年时曾表示,欧盟出口到第三国的猪肉当中,约40%销往中国。其中,德国、西班牙等国最多。而这些国家出口的猪肉产品,所谓的“猪肉垃圾”也占较大比率。

 不过,这些“洋猪蹄”们等要进入中国市场,需要依照严格的流程和手续。

 冯永辉表示,首先在国家层面上,也就是中国对该进口国的猪肉必须得开关。开关之后,也并非这个国家所有屠宰厂的猪都能出口,而是满足与中国签订的协议目录上的厂家,才有资格出口中国的资格。上述目录还会精确厂家厂号,具体出口肉类的统一编号等。

 由于相关进口资质证书获得的难度较大,中国仅从大约30个国家进口猪肉,主要的猪肉(不含猪杂碎等副产品)进口来源国为欧盟(15个国家左右)、美国、加拿大等。

 为了能满足运往中国条件,近几年来,瑞士一些相关企业对猪肉生产、加工、包装、冷藏和运输等链条进行了改造,2019年瑞士已有五家屠宰场获颁执照。在美国,一些厂家在改进自己的养殖技术,同时不使用中国禁止的盐酸莱克多巴胺(一种可以让猪少吃粮食、多长肌肉的饲料添加剂),以便更好欧洲畜牧场展开竞争。

 正规进口猪肉制品,不仅国外生产商也要通过国家质检总局的认证,进口商要取得国家质检总局的进口肉制品的资格备案,再加以出口国的检验检疫和进口后我国的检验检疫。

 在港口经过报关和入库完以后,便会开始在国内寻找贸易商。而走私货、“水漂货”不需要经历这套程序,走私者只“祈求”能在国外搞到货并顺利进入中国。

 那么,“洋猪肉”进来中国后会流向哪里?

 冯永辉表示,包括猪蹄在内“洋猪肉”属于冻品,进入中国后渠道销售渠道比较单一,通常会流向餐饮渠道,做成酱猪蹄、卤猪蹄等送上你的餐桌,另一渠道则是制作火腿肠等的肉类加工厂。

 进口猪肉的企业主要包括双汇、中粮肉食、金锣、雨润、众品、龙大等。

 其中,进口数量最大的企业为双汇,2016年它进口了31万吨,占全国总量的19.3%,接近五分之一。今年,双汇加快了猪肉进口的速度,其一季度在海外“抢肉”近30亿元。

 雨润集团进出口处经理朱延伟此前也表示,2016年,雨润使用了1万多吨进口猪肉,制作香肠、火腿等肉制品,然后再通过沃尔玛、大润发、苏果等超市零售。

 一般来说,大型肉类加工厂会检查进口猪肉的相关资质手续等,而小型的加工厂和餐饮企业,他们只看质量和久久热在线视频精品。这在某种程度上滋生了大量的走私。

 和正规进口的猪蹄一样,走私货进入国内后,流通渠道也是加工厂和和餐饮企业代工厂,但中间会经过一级或多级贸易商的转手,很多进口猪肉往往不会再保留相关手续,包装也可能拆成了小包装,相关资格信息早已被不见踪影,所以中小餐企和加工厂也无从查证这些猪肉来源。

 走私冻肉的数量尚无法估算,销售走私冻肉在业内似乎已成为了“潜规则”,尤其是在南方经济发达地区。

 冯永辉称,广东国内猪肉消费最大的省份,也是国内猪肉缺口最大的省份,既要从内陆省份运活猪进来,也依赖从国外进口冻肉满足加工需求。基于这样庞大的市场需求,广东不少沿海城市或乡镇都会设有冷库,也就有了不少走私贸易商。

 走私不仅“借道”香港,还会从广东沿海港口、中国与东南亚接壤的口岸偷偷进到内地,而东莞海域成为了大部分走私进广东的必经水路。

 今年年初,东莞海警局就曾获一起涉嫌大型走私冻品案件,三艘“三无”船舶装满了包括猪蹄、猪大肠等在内的300余吨、案值超1200余万元冻品,这些货物均无合法有效证明资料。

 东莞海滩惊现猪蹄后,7月中旬,东莞海警局查获两起涉嫌海上走私冻品案,包括猪蹄在内76吨冻品涉案。

 不过,如果你只是从菜市场采购猪蹄,对于它们的质量和新鲜度其实不需要太多担忧。因为无论走私与否,洋猪肉、猪杂碎一般并不会流向日常菜市场。

 广州体育东路市场一肉档主对记者表示,消费者嘴刁,尤其广东的家庭主妇,能够分辨猪蹄是否是冰冻的。为了回头客,一般不会售卖冰冻猪蹄败坏自家生意。

 上述档主还表示,考虑到中国这几年生猪产量不够,所以才会大量进口。但他认为, 这只是一个短暂的情况,也许用不了两三年,当生猪产量跟上之后,进口猪肉可能就会下降,国产肉和进口冻肉的市场的久久热在线视频精品分化的程度也会逐步降低。

 

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