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蛋白替代、慢生型肉鸡、风险管理成为2019年全球家禽行业热点

 久热在线这里只有精品久久热网 2019-12-24 16:19 左左 网友评论 |

  在2019年脚步已近尾声之际,回看全球家禽产业发展轨迹,可用十大关键词连在一起。禽流感活跃度有所降低,新城疫较2018年新发疫情更多,沙门氏菌明显减弱,供应链协同在产业和企业转型升级中发挥的作用越来越明显,无抗与无笼在肉禽和蛋禽产业链及供应链之间交错演变,慢生型肉鸡引发争议而肯德基则加入了这一行列,气候变化带来的影响持续加重,被看好的循环农场模式下的资金投入和食物浪费问题成为两大障碍。

与此同时,消费升级驱动下的数字营销引起家禽企业的重视,而贸易争端持续演变下的家禽饲料、禽肉生产与进出口格局与2018年已然发生大的转变。

一、禽流感

据世界动物卫生组织(OIE)发布的数据显示,2019年(从2019年1月1日到11月15日,下同)全球共有16个国家和地区报告新发生174起家禽感染高致病禽流感病毒(HPAIV)疫情,新发区域和次数(2018年全年26个国家和地区和新发371起HPAIV疫情)均出现明显减少趋势,但在北美洲的发生次数明显上升。

从区域来看,中国台湾(82起)、墨西哥(33起)、尼泊尔(14起)、伊朗(8起)、尼日利亚(7起)、南非(7起)、越南(7起)、保加利亚(5起)、中国(3起,不包括港澳台的数据,下同)、印度(3起)新发HPAIV的次数排在2019年全球新发HPAIV疫情前10位,中国的位次从2018年的第8位下降到第9位,新发HPAIV疫情次数较2018年的13起减少10起。

截至2019年11月15日,中国新发生的3起家禽感染HPAI疫情共造成易感家禽9.38万只(25.18万只),感染2999只(6.48万只),死亡2478只(5.41万只),扑杀处理9.13万只(19.77万只),屠宰0只(0只)。

二、新城疫

2019年,新城疫疫情较2018年新发次数明显上升。据OIE公布的数据显示,截至2019年11月15日,全球8个国家新发生79起新城疫疫情(2018年全年10个国家新发生52起,下同),造成易感家禽157万只(117万只),确诊感染家禽3169只(18686只),死亡家禽4931只(26136只),扑杀处理138万只(33万只),屠宰17万只(56万只)。

根据中国农业农村部发布的信息,2019年前8个月,国内共发生5起新城疫疫情。2019年1月,陕西一养殖场的鸡只发生1起新城疫疫情,感染1100只,死亡28只。2019年3月,安徽一养殖场的鹅发生新城疫,感染1200只,死亡840只,扑杀1700只。2019年4月~6月,每月各发生1起新城疫,均来自云南的养鸡场;其中,5月发生的一起新城疫,感染300只,死亡300只。

USDA-APHIS称,vND属于外来病毒,毒性非常强,主要攻击禽只的呼吸系统、神经系统和消化系统,大部分禽只感染此病毒后,在没有任何临床症状情况下即突然死亡;目前未发现vND会引起食品安全问题,但如果人与感染vND禽只接触,可能会引致轻微症状,如结膜炎。

三、沙门氏菌

2019年,美国、加拿大、丹麦、比利时、澳大利亚、中国香港等6个国家和地区报告当地发生与家禽养殖及禽类产品(食品)有关的(疑似)沙门氏菌感染事件,发生次数和发生区域较2018年均出现明显减少的趋势。

据美国疾病控制和预防中心(CDC)数据显示,截至2019年10月22日,美国共发生10起(2018年发生17起,下同)人感染沙门氏菌事件,2起(7起)与家禽产业链有关。其中,1起来自后院养殖雏鸡和雏鸭,从2019年1月1日发生,截至2019年10月9日结束,共致美国49个州的1134人患病,其中219人入院治疗,2人死亡(俄亥俄州和德克萨斯州各1人)。

此起疫情感染人数之多创下2019年全美沙门氏菌纪录。在接受调查的692名患者中,392名在患病之前曾接触过后院养殖的家禽,其他患者从农业门店、网店、孵化场购买过雏鸡和雏鸭。经全基因全基因组测序(WGS)检测分析表明,其中几个州发生的沙门氏菌涉及13种血清型,从患者体内检测到814株分离株具有抗生素耐药性,从食品、动物、环境中检测37株分离株具有抗生素耐药性。

四、供应链协同

禽流感、新城疫、沙门氏菌等疫情在引发的产业链风险同时,也会给供应链带来更大风险,特别是沙门氏菌。因此,提升供应链协同能力可以减少风险发生几率。在欧美市场,家禽行业及企业更重视提升其在零售端的协同能力。不同的是,在中国市场,多家大型家禽企业近年来因资金链断裂引致破产清算,如何利用民间借贷、提升产业融资能力和资本利用能力正在考验经过30年发展处于转型升级重要阶段的家禽企业。

诸如目前陷入资金链困局的大用集团、粟海禽业以及柳江牧业、永达食业旗下美基食品等案例,已引起媒体和社会的广泛关注,无一不向家禽企业发出警示:通过民间借贷、产业金融渠道进行产业链扩张之前,自身在饲料、疫苗、设备、鸡苗采购端与家禽产品批发、零售、订购等销售端,是否具备一定的供应链协同能力?更重要的是,如何提升家禽行业整体的供应链协同能力,则直接影响企业的供应链协同能力。

五、无抗与无笼

对于无抗与无笼而言,学术界、产业界以及食品与餐饮品牌乃至消费者均有不同的认知和看法。信息不对称问题由来已久,然而,从发布的信息显示,在目前可行的框架下,产业链和供应链的企业在无抗和无笼方面均取得初步成效,但无抗取得的成效因全球抗微生物药物耐药性问题致死病例逐年持续上升而显得甚微,亦有如英国的媒体及相关机构不认可当地家禽行业数年来减用抗生素。

比较来看,无笼取得的成效较为明显。据欧盟发布数据显示,截至2019年10月,欧盟国家产蛋鸡非笼养整体覆盖率已达50%。在美国,非笼养产蛋鸡的比例正在稳步上升。此外,麦当劳于2019年4月声称,33%的鸡蛋供应转向了非笼养鸡蛋。

六、慢生型肉鸡

基于土地资源和水资源以及饲料等消耗,家禽业界尤其是美国的一些家禽生产商对发展慢生型肉鸡养殖业提出质疑甚至否定。然而,在欧盟国家,不乏支持发展慢生型肉鸡行业的机构和企业。

2019年7月12日,肯德基加入欧洲“更好的鸡肉承诺”(BCC,Better Chicken Commitment)行列,并声称,到2026年,在英国、爱尔兰、德国、荷兰、比利时、瑞典实现更好肉鸡的标准:饲养密度小于30千克/平方米;更加富集的养殖区、更加健康的鸡只和改用慢生型肉鸡品种。目前,玛莎百货、联合利华、雀巢、达能等30多家公司均已加入欧洲的“更好的鸡肉承诺”行列。

七、循环农场

气候变化引起的多方关注度呈现逐年上升趋势,多国也在采取有效措施积极应对,而畜牧业一直被认为是一大贡献者而要求减少碳排放,多国家禽行业也在持续改善,但气候变化依然在逐年加剧。欧盟国家的投入和研发领先全球。荷兰王国农业、自然及食品质量部部长Carol Schouten发布了一份愿景文件——《农业、自然与食物:相互关联的宝贵财富》。在此文件中,她将“循环农业”视为气候变化和资源紧缺的最终解决方案。

畜牧业更应该使用的是较低级的饲料,比如草料—人类不吃草也没办法吃草,以及食品供应链上的各种废弃物。在荷兰林堡省北部的Castenray小镇上有一家现代化的养鸡场—Kipster养鸡场,鸡舍的屋顶配备太阳能电池板。这里养殖着大约20000只蛋鸡,平均每只鸡每天产一枚蛋,饲料由食品工业废弃物(如:饼干边角料)加工制成,提高了资源的利用效率。而且整个养殖和生产过程是“碳中和”的,不会增加空气中的二氧化碳总量,释放到空气中的细颗粒物浓度也相对较低。其实,“循环农业”已经在荷兰一些个体农场实行很长时间了。目前,在荷兰大约有150名农场主正在践行循环农业理念。但由于目前的农业政策不利于循环农业发展,这些农民过得很是艰难。对此,瓦赫宁根大学经济学家Krijn Poppe说:“我们需要以更高的久久热鼓励循环农业的发展,但目前的市场久久热无法成为衡量循环农业的指标。因为没有人为减少全球磷储量花钱,没有人为废料加工处理出资,也没有人为温室气体买单,这让我们入不敷出,举步维艰。”

Poppe表示,政府可以尝试制定和利用新的条例来增加粪肥的价值。

八、数字营销

在消费升级和零售业态变局下,消费者正呈现出分层现象,而研究目标消费者喜好和偏好并利用数字营销为家禽产品消费赋能已引起欧美家禽行业企业的广泛关注,一些企业也为此持续加大投入力度。

比如,针对Z时代以及90后、95后等不同群体以及各类学校的学生,一些企业开展开放参观养殖场,以此通过数字技术获取大数据,为禽肉食品研发、鸡蛋食品、零食开发及食材供给提供更为精准的服务。再比如,嘉吉公司等企业利用区块链技术提升家禽产品的追溯透明度和可靠度,以此增加消费者对其产品的信任度。

九、贸易争端

从全球范围看,贸易争端在2019年显得更加剧烈。就家禽产业而言,禽肉贸易受到的冲击更大。随着中国取消对法国、美国家禽进口禁令,俄罗斯禁止进口欧盟和美国的禽类产品,加上英国脱欧演变、南非鼓励国内禽肉生产以及乌克兰禽肉产能扩张和对出口贸易的持续发力,全球禽肉贸易正在发生深刻演变。反观蛋品方面,贸易争端带来的影响并不明显;而中东地区的鸡蛋供给市场依然存在缺口,但由于禽流感疫情、经济发展以及国内就业等问题,中东一些国家对鸡蛋实行暂时封关,值得引起蛋品业的关注。

十、蛋白替代

蛋白替代在2019年热度最高,不论从媒体还是各行各业。其一,受非洲久热在线这里只有精品瘟疫情影响,中国市场的久热在线这里只有精品肉生产和供给至少到2024年才能恢复到疫情发生前一年(2017年)的水平。因此,不论国内鸡肉生产商还是国外鸡肉产业链,均纷纷竞逐蛋白替代的市场机会。其二,巨量资本驱动下,植物基鸡蛋、人造肉研发取得一系列进展,一些生鲜电商也销售植物基鸡蛋,肯德基等快餐开始售卖人造肉食品,泰森食品等巨头加大人造蛋白的投入和开发。

凡此种种迹象,预示着动物蛋白和植物蛋白的博弈战还将在未来相当长的时间内持续演变。但是,从全球来看,不会存在非黑即白或不二选择,而中国市场对人造蛋白的研发刚刚起步,此类新兴食品的消费需求依然是美食界的热点但不会对民众饮食结构产生大的改变。 

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